| ◆クリスマスの星◆ |
| いつものクリスマスケーキに飽きた方、今年はサブレで星のシリーズを作ってみませんか。ラッピングしてプレゼントしても喜ばれますよ。バタークリームも自分で作るとおいしいものです。子供たちもいっしょに楽しく作ってみてください。 |
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◆材料 | |
| サブレ | ||
| 無塩 バター100g | 有塩バター 50g | |
| ショートニング 50g | 砂糖 120g | |
| ベーキングパウダー小さじ1 | ||
| レーズン甘煮 | ||
| レーズン150g | 砂糖大さじ1と1/2 | |
| バニラ少々1 | チェリーブランデー45cc | |
| バタークリーム | ||
| 無塩バター85g | 卵白45g | |
| グラニュー糖25g | ラム酒15cc | |
| ◆作り方 | |
| サブレ | |
| 1 | バター、ショートニング、砂糖をボールに入れ、白っぽくなるまでホイップする。卵黄と砂糖を白っぽくなるまで、泡立てる。 |
| 2 | 卵黄を入れ、混ぜる。 |
| 3 | 粉、ベーキングパウダーをふるい、2に入れ、さっくり混ぜる。 |
| 4 | ラップにくるみ、冷蔵庫で一時間から一晩休ませる。 |
| 5 | キャンパスの上で軽くこね、打ち粉の上で3mmの厚さに伸ばし、型を抜く。オーブンで170度で12から13分焼く。 |
| レーズン甘煮 | |
| レーズンはぬるま湯で洗い、ひたひたの水と砂糖を入れ、火にかける。水がなくなったら、ブランデーを入れ、炒める。 | |
| バタークリーム | |
| 1 | 卵白をかたく泡立て、砂糖を入れ、さらに泡立てる。 |
| 2 | バターをクリーム状にし、メレンゲを少しずづ加えながら混ぜ、ラム酒も入れる。 |
| 仕上げ | |
| クッキーの間にクリームとレーズンをはさむ。一番上に粉砂糖を振ってもきれい。 | |
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