| ◆クリームチーズケーキ◆ |
| ケーキに使うクリームチーズは、塩分の少ないものを使ってください。雪印は、少し塩分が多いようです。 そこに敷くクラッカーは、ハニーグラハムクラッカーまたは赤ちゃんの食べるビスケットを使ってください。 |
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◆材料(18cmタルト型) | |
| クラッカー 80g | バター 40g | |
| クリームチーズ 110g | ゼラチン 8g | |
| 砂糖 30g | 水 50cc | |
| レモン汁 1/3カップ | 生クリーム 100cc | |
| 卵黄 1個 | ラム酒 小さじ1 | |
| 牛乳 50cc | 生クリーム 160cc | |
| ◆作り方 | |
| 1 | クラッカーを細かく砕き、バターとよく混ぜ、型に敷く。 |
| 2 | チーズをクリーム状にし、砂糖を入れる。 |
| 3 | レモン汁、卵黄、牛乳、湯せんで戻したゼラチンを入れる。 |
| 4 | 7分立てにした生クリーム、ラム酒を混ぜる。それを氷の上で、とろみを付ける。 |
| 5 | 型のクラッカーの上に、レーズンを散らし、4を流す。 |
| 6 | 生クリーム50ccに砂糖5g弱を混ぜ、上に流す。残りの生クリームは、飾付けに使う。 |
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