◆洋なしパイ◆

パイ生地を作るのは大変かもしれませんね。でも、手をかけただけのことはありますよ。 おいしいですし、安上がり。でも自信のない方は、市販のパイシートを使ってもOKですよ。 中身も色々変えて、楽しく作ってください。パイをオーブンから出すときって、なんとなくわくわくするものですね。

	◆材料(50個分)
	パイの材料
	強力粉　80g	薄力粉　80g
	バター　140g	水　85cc
	塩　少々
	カスターの材料
	卵黄　2個	砂糖　40g
	牛乳　150cc	バター　10g
	小麦粉　15g	洋酒　10cc
	レモン汁　大さじ1
	洋なしの缶詰 (水分を取り、1cmの厚さにスライスし、レモン汁を振りかける。)

◆作り方
	パイ
1	バターに粉をまぶし、カードで小さく切りながら、粉と混ぜる。
2	水を入れ、ひとまとめにし、ラップでくるみ、冷蔵庫に入れ、休ませる。
3	キャンバスの上に、打ち粉をし、パイ生地を伸ばし、三つ折を3回繰り返す。
4	パイ生地を3/5と2/5に分ける。
5	3/5のほうを伸ばし、18cmのパイ皿に敷きこむ。
6	カスターを流し、洋なしを並べる。
7	2/5のほうのパイ生地を伸ばし、13本のひもを作る。
8	とき卵を塗り、ひもをパイの上に並べる。
9	パイにとき卵を塗り、オーブンで200度で30〜35分焼く。
	カスター
1	卵黄と砂糖を白っぽくなるまで泡立て、粉を入れる。
2	牛乳を沸騰させ、1に入れる。
3	なべにこしいれ、たきあげる。
4	熱いうちにバターを入れる。
5	冷めたら洋酒を入れる。

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