| ◆うすかわまんじゅう◆ |
| 和菓子を作るのは、ちょっとなじみがないかもしれませんが、作ってみると、おもしろいですよ。 あんは、味のついたものを和菓子屋さんから買ってください。 イスパタは、手に入りにくいかもしれないので、ベーキングパウダーで、代用してください。 |
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◆材料(50個分) | |
| ねりあん 1500g | 大和芋粉 10g | |
| イスパタ(またはベーキングパウダー) 5g | 水 60g | |
| 小麦粉 115g /td> | 砂糖 150g | |
| 浮粉 50g | 塩 少々 | |
| ◆作り方 | |
| 1 | あんは1個30gに丸めておく。 |
| 2 | ボールに大和芋粉を入れ、水を少し入れ、ハンドミキサー歯一本で混ぜる。 |
| 3 | 砂糖と水を交互に少しずつ入れて、混ぜていく。 |
| 4 | 水を少し残し、イスパタ(またはベーキングパウダー)に入れ、よく溶かし、混ぜる。 |
| 5 | 粉をいれ、ゴムべらで混ぜる。 |
| 6 | バットに片栗粉をはたき、5を入れ、手にも片栗粉をつけながら、7gに丸め、あんをくるむ。 |
| 7 | 強火の蒸し器で、12分蒸す。出来たら、うちわで仰ぎ、つやを出す。 |
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