| ◆ブルーベリーチーズケーキ◆ |
| このケーキは、ちょっと変わっているケーキです。砂糖の代わりにコンデンスミルクを使います。 これで甘さとこくが加わります。そして牛乳が酸で固まるのを利用して、レモンで固めていきます。 このとき、レモンの大きさに大小があるので、様子を見ながら加減してください。ゼラチンを使わなくても作れる、とてもクリーミーな口あたりのケーキです。 ブルーベリーが上にのるので、色のコントラストもきれいです。 |
 | ◆材料 | |
| クリームチーズ 250g | ハニーグライトクラッカー 32枚 | |
| コンデンスミルク 318g | 砂糖 大さじ3杯 | |
| ブルーベリー 425g | バター 100g | |
| コーンスターチ 大さじ3 | レモン 3個 | |
| ラム酒 小さじ1 | 生クリーム 100cc | |
| ◆作り方 | |
| 1 | クラッカーは、細かく砕く。バターを溶かし、クラッカーと混ぜ、2枚のパイ皿に押さえつけるように敷き詰める。 |
| 2 | クリームチーズを柔らかくし、コンデンスミルクを混ぜる。ラム酒を混ぜる。 |
| 3 | 生クリームを7分立てにし、2とレモン汁を入れ、混ぜる。 |
| 4 | 1に3を流し入れ、冷やして固める。 |
| 5 | ブルーベリーは、実と汁に分け、汁のほうに、砂糖とコーンスターチを入れてよく混ぜ、火にかけとろみをつける。その中に実を入れる。 |
| 6 | 固まった4の上に5をかける。もう一度冷やす。 |
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